Диетолог объяснила, кому нельзя есть квашеную капусту перед сном
Парецкая: порция квашеной капусты на ночь — до 150 г, не позже чем за 40–60 минут до сна
Порция квашеной капусты вечером иногда лучше позднего йогурта, но не всем она подходит. Диетолог Алена Парецкая назвала, кому от такого перекуса стоит отказаться, а кому он, наоборот, на пользу.
Вечером капуста работает сразу в нескольких направлениях. Пока человек спит, в кишечнике поселяются лактобактерии, а ферментированная еда через микрофлору воздействует и на мозг.
Содержащийся в капусте триптофан сначала становится серотонином, затем мелатонином, то есть гормоном сна. В итоге засыпать проще, а тревожности меньше. Клетчатка к тому же притормаживает усвоение углеводов, поэтому инсулин ночью не подскакивает.
Чем полезна капуста на ночь
По словам Парецкой, магний и калий помогают снизить ночной кортизол, так что просыпаться среди ночи приходится реже. Кислый вкус вместе с пробиотиками притупляет вечернюю тягу к сладкому.
Утром клетчатка и вода из рассола действуют как мягкое слабительное. Калий вытесняет натрий, если днём в рационе было много солёного, и отёков становится меньше. Против запоров капуста работает накопительно: результат заметен через 5–7 дней.
Кому лучше отказаться
Перекус противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью и при обострении язвы: кислота и клетчатка ночью могут спровоцировать боль и изжогу, а слизистая раздражается. Даже когда болезнь в ремиссии, порция не должна превышать 50 г, а съесть её нужно минимум за 2 часа до сна.
При синдроме раздражённого кишечника (СРК) с диареей капусту тоже лучше есть реже. Ферментируемые олигосахариды в ней вызывают вздутие и частые походы в туалет.
Ещё одно ограничение — гипертония. В 100 г продукта 800–1000 мг натрия, а это 40% суточной нормы, поэтому и маленькая порция способна резко поднять давление. Осторожность нужна и тем, кто принимает ингибиторы МАО (антидепрессанты): тирамин из капусты в паре с этими препаратами может ночью вызвать скачок давления.
Как есть и во что верить
Диетолог советует добавить 1 ч. л. нерафинированного масла, льняного или оливкового: жиры замедляют всасывание кислот. Чашка ромашкового чая после капусты уменьшит вероятное брожение. А вот хлеб, бобовые и молоко к ней на ночь лучше не подавать.
Оптимальная порция — до 150 г, съесть её стоит не позднее чем за 40–60 минут до сна.
Страх перед калориями напрасен: в 100 г всего 19 ккал. Отёков тоже опасаться не стоит, если нет гипертонии и порция умеренная. Что до ночных кошмаров, их связывают с личным опытом людей с непереносимостью гистамина, а она встречается лишь у 3%.
Напротив, женщинам в менопаузе капусту стоит взять на заметку из-за витамина К2 и кальция. Людям с низкой кислотностью желудка она тоже может помочь, а после антибиотиков — ускорить восстановление микрофлоры. Веганам продукт даёт B12-подобные соединения.